12-02-2021  UPDATE!

 

KICK-OFF MEETING (ALV) : SAVE THE DATE ZONDAG 28 FEBRUARI 2021
De eerste activiteit van 2021 wordt de Slow Food Brabant kick-off meeting 2021 oftewel de ALV. Deze middag zal plaatsvinden op bio-boerderij ‘t Schop  met als thema ”ROKEN”. Het roken van voedsel is al sinds jaar en dag een bereidingstechniek om ons eten te conserveren. Tegenwoordig worden producten niet alleen gerookt om ze langer te kunnen bewaren, maar vaker nog vanwege de unieke smaak die dit geeft aan het eindproduct. Op boerderij ‘t Schop gaan wij hier zelf mee aan de slag. Dus noteer de datum vast en meer info volgt in 2021.

 

tekst // Caroline Visscher

Ondanks onduidelijke vooruitzichten, zijn wij druk en enthousiast bezig met Ideeën voor events in 2021. Het zullen veelal activiteiten zijn die lekker plaatsvinden in de Brabantse buitenlucht. In een klein gezelschap. Ook dan zijn er nog genoeg leuke mogelijkheden. En wellicht ook een uitstapje naar een buur-provincie onder het mom van ”Gluren bij de buren”. Over dat alles begin 2021 meer. Kortom houd Slow Food Brabant  en onze socials in de gaten….!

tekst & beeld  // Caroline Visscher

 

Op zondag 25 oktober verzamelt een beperkte groep deelnemers zich bij Strijbeek voor onze paddenstoelenwandeling. De belangstelling  voor deze excursie was ook dit jaar weer overweldigend! Enorm leuk om te zien hoeveel mensen geinteresseerd zijn in paddenstoelen verzamelen en wild plukken. Al wandelend vertelde Jeroen ons over de kenmerken van de verschillende paddenstoelen en essentiele verschillen tussen eetbaar en giftig. Hoe determineer je een paddenstoel, wat zijn plaatjes en buisjes, rood is de kleur van gevaar en voor de meeste paddenstoelen geldt dat je alleen de hoed eet, de steel is vaak bitter. En boven alles: Ga nooit zonder kennis plukken en bij twijfel: niet doen!
De weersomstandigheden waren ons deze ochtend goed gezind en gezamenlijk hebben we best wat paddenstoelen gevonden. Na afloop van de excursie was het bij de boerenschuur genieten van een heldere paddenstoelensoep en heerlijk pasteitje die Jeroen als grotendeels voorbereid had. Alles ”on-the-go” en natuurlijk lekker buiten. We kijken terug op een geslaagde ochtend!

tekst // Caroline Visscher

beeld // Arien de Haan

Wil jij je in ons team actief inzetten voor evenementen en activiteiten met de boeren en koks uit je eigen streek? En met ons samen werken aan een voedselsysteem met lekker, puur en eerlijk eten voor iedereen?

Doe met ons mee. In een enthousiast en gezellig team. Het betrokken vrijwilligerswerk neemt ca 1-2 uur per week in beslag. We komen 10 x per jaar bijeen voor overleg en planning van events. En, je kunt er zoveel extra energie aan besteden als jij wilt. Je bent natuurlijk zelf ook te vinden bij de activiteiten die we organiseren. Ben je geïnteresseerd in lokaal eten, met smaak, eerlijk en puur gemaakt? Woon je in Brabant? Heb je kennis en een netwerk onder boeren en koks, dan is dat een voordeel. Kijk ook eens op slowfoodbrabant.nl en slowfood.nl voor meer info over onze activiteiten en het huidige team.

Wil je meer weten, reageer dan graag voor 28 december a.s. op info@slowfoodbrabant.nl met een vraag, bericht en/of kort CV. Dan nemen we contact met je op. Of bel met ons ; Arien op 0627016616 of Caroline 0629547226

Eind november/begin december is het zover. Achter de kassen van Natuurlijk Tomaat in Klein Dongen komt een voedselbos! Help je ook met aanplanten? Voor meer info hieronder en/of om jezelf aan te melden: Henriette van den Hoek / 06-30211261 / info@natuurlijktomaat.nl

Nog meer biodiversiteit bij Natuurlijk Tomaat

Info van Henriette:

De laatste tijd zijn we druk bezig geweest met onze plannen voor een duurzame invulling van het biologisch perceel achter onze tuinbouwkassen.

Martijn Ballemans van PUUR Perma cultuur heeft voor ons een prachtig ontwerp getekend.

We willen een deel van het perceel inrichten als voedselbos. Hierin worden vele verschillende vruchtdragende bomen en struiken geplant. In dit voedselbos willen we ook een paddenpoel realiseren wat de biodiversiteit ten goede komt.
Op een ander deel van het perceel willen we een soort boomgaard van verschillende appelbomen en perenbomen planten met daartussen nog verschillende soorten stikstofbinders en zacht fruitstruiken.
Op het derde deel van het perceel worden verschillende walnotenbomen geplant.
Aan de buitenranden van het perceel worden bloemen en kruidenmengsels ingezaaid.
Om een beter klimaat voor de vruchtbomen te creëren (minder windinvloed) worden er rond de verschillende vakken struweelhagen aangeplant met veel verschillende inheemse struiken en bomen.

 

Afgelopen zondag 27 oktober waren we te gast bij Slow Food boerin Henriette en Alfons van Natuurlijk Tomaat in Dongen. Na een warm welkom namens Henriette en Slow Food/SFYN vertelde Henriette hoe zij met hun bedrijf in de loop van de afgelopen jaren volledig zijn omgeschakeld. Van conventioneel tomatenteler gericht op de massa met vooral ”wasserbommen” naar een bedrijf met een uniek assortiment smaakvolle tomaten, waar duurzaamheid en biologisch werken hoog in het vaandel staan. En dat proef je, de smaak knalt er van af. Vervolgens trokken we natuurlijk de kassen in, om te zien wat dit betekent tijdens het groeiproces en wat daar zoal bij komt kijken. Henriette vertelt dat door zelf  dingen ”uit te proberen op basis van wat ze zien en meten” zij een geheel eigen en succesvolle wijze van telen hebben ontwikkeld waarbij het natuurlijke groeiproces zoveel mogelijk zijn gang kan gaan. Wat smaak, geur, kleur en milieu ten goed komt.

Als derde onderdeel op het programma gingen we in groepjes brainstormen en discussieren  over het thema verpakkingen. Vragen die aan de orde kwamen waren: Welke rol speelt het type verpakking bij het kopen van producten? Koop je bepaalde  producten niet omdat de verpakking niet duurzaam genoeg is? Hoe kunnen de soepen en sauzen van Henriette nog duurzamer verpakt worden?

En het hoogtepunt van de middag : Tijd om de keuken in te gaan voor de Culinaire Tomaten Workshop. Onder leiding van Henriette en Rosan van de Nobelen (SFYN) bereidden we in totaal 7 tomaten tapas-gerechten waarin elk tomaten ras optimaal tot zijn recht komt. Onder het genot van een bijpassend drankje  was dit een voortreffelijke afsluiter van een educatieve middag in de wereld van tomaten!

Tekst & Beeld // Caroline Visscher